端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的一大傳統(tǒng)習俗。據(jù)記載早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黏米成牛角狀，稱“角黏”，用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時，包粽子的原料除粽米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。到了唐代，粽子的用米已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。此時還出現(xiàn)了用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。吃粽子的風俗，千百年來在中國盛傳不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。如今，在市場經(jīng)濟條件下，國人還將粽子作為商品和禮品來“經(jīng)營”，傳其文化內(nèi)涵變得更加豐富多彩。（楊長虹） |
